Artikel ini akan membahas kosakata Bahasa Jepang untuk aktivitas keseharian kita, dalam hal ini memasak adalah salah satu aktivitas yang tidak bisa kita tinggalkan di kehidupan sehari-hari kita.
Memasak akan lebih mudah dan efisien jika alat masak yang kita butuhkan sudah ada, sesuai dengan tema yang akan kita bahasa pada kesempatan kali ini, kita akan sedikit membahas mengenai beberapa alat dapur/perabotan dapur yang kita butuhkan untuk memasak dalam istilah Bahasa Jepang.
Biar gak kesusahan saat mengerjakan ujian JLPT N3, yuk kenali alat masak ala Jepang yang membuat makanan Jepang terlihat sangat lezat!
1. 鍋 NabeーPanci ala Jepang
Panci merupakan salah satu alat dapur yang pastzxi sering kita gunakkan di dapur, karena sebagian besar masakan Jepang menggunakan Nabe tersebut.
Jenis Nabe ialah :
- 鉄器鍋 Tekkinabe
Ialah panci yang berbahan dasar besi dan cukup berat, karena panci ini terbuat dari besi biasanya panci ini digunakan untuk jenis masakan yang memiliki panas yang tinggi, contoh masakan yang cocok menggunakan panci ini adalah Panggang daging, gyoza, nasi goreng, rebus nabe, sukiyaki dan masakan suhu tinggi. Kesimpulannya untuk panci jenis ini adalah panci serbaguna bisa untuk bakaran, panggang dan tumis.
- 土鍋 Donabe
Ialah panci berbahan dasar tanah liat atau earthenware pot, ciri khas panci ini tahan panas langsung dari api, uap nya mutar di dalam jadi cocok jika digunakkan untuk masakan yang berkuah. Panci ini bisanya digunakkan untuk masakan nabe ryouri, masak nasi, rebusan oden, nikujaga, bubur, kukus-kukusan.
- 釜 Kama
Ialah kuali besar/kukusan besar tradisional Jepang
Bentuknya seperti gentong bulat dari besi/tanah, bagian bawahnya cembung ada tutupnya. Panci ini biasa digunakkan untuk masak nasi dengan jumlah besar, kukus-kukusan, rebus air banyak, masak di outdoor, teh tradisional. Kesimpulannya panci ini sama seperti rice cooker zaman dahulu, panci ini biasa digunakkan untuk masak dengan jumlah besar/untuk acara.
包丁 HouchouーPisau ala Jepang
Selanjutnya adalah pisau, alat ini salah satu alat paling esensial dalam masakan Jepang. Pisau Jepang terkenal dengan kualitasnya yang sangat baik
Model pisau yang terkenal dengan ketajamannya, presisi dan spesialisasi fungsinya menggunakan baja berkualitas tinggi.
Jenis Houchou ialah :
- 薄葉包丁 Usuba houchou
Ialah pisau iris tipis, pisau ini biasa digunakkan untuk mengiris sayuran. Bisa juga digunakkan untuk membuat hiasan dari sayur, untuk mengiris tanpa hancur, mengupas dan membentuk seperti apa yang kita inginkan. Ciri khas pisau ini adalah mata pisau tipis dan ujungnya kotak. Kesimpulannya pisau ini adalah senjata utamanya untuk para koki Jepang. Buat bikin sayur jadi karya seni
- 刺身包丁 Sashimi bouchou
Ialah pisau yang biasa digunakkan untuk mengiris sashimi, memotong ikan fillet. Ciri khas pisau ini memiliki bilah super panjang 21-33cm, tanjam di satu sisi dan sisi lainnya rata, memiliki ujung runcing seperti daun willow. Kesimpulannya pisau ini adalah pisau khusus sekali tarik untuk sashimi, pisau ini menjadi salah satu senjata utama untuk para itame di restoran sushi
- 出刃包丁 Deba bouchou
Ialah pisau untuk membelah ikan/pisau tulang. Pisau ini biasa digunakkan untuk membelah ikan utuh, potong kepala ikan, membelah ayam/kepiting dan fillet kasar. Ciri khas pisau ini adalah mata pisau yang tebal dan berat dan hanya tajam satu sisi. Kesimpulan untuk pisau jenis ini adalah kampak nya dapur Jepang. Diperuntukan untuk membersihkan ikan dari masih utuh sampai menjadi fillet. Diperhatikan juga bahwa pisau ini tidak bisa digunakkan untuk motong sayur halus dan roti jika tidak mau pisau ini cepat tumpul dan gompal.
お椀 OwanーMangkuk
Mangkuk ala jepang sering banget kita jumpai untuk menyajikan berbagai macam masakan Jepang seperti, miso sup, nasi dan masakan berkuah lainnya
Ada berbagai jenis mangkuk dalam budaya Jepang adalah :
- 吸い物椀 Suimono wan
Ialah mangkuk sup bening yang biasa digunakan untuk sup bening, sup tahu, sup di acara pernikahan. Mangkuk jenis ini memiliki ciri khas yaitu, ada tutup nya.
- ご飯茶碗 Gohan chawan
Ialah mangkuk nasi yang biasa digunakkan hanya untuk nasi putih saja, ciri khas yang dimilikinya yaitu dalam, supaya nasi nya tidak tumpah. Sama dengan お茶碗 Ochawan ini adalah nama resmi, bahasa formal, bahasa kamus/toko.
- お茶碗 O-Chawan
Sama hal nya dengan ご飯茶碗 gohan chawan, memiliki arti yang sama hanya digunakkan untuk nasi putih saja. Lalu bedanya dimana? Perbedaanya ada pada cara penggunaan kata nya saja, jika ご飯茶碗 untuk bahasa formal, お茶碗 ini untuk bahasa sehari-hari warga jepang juga 99% pakai bahasa tersebut.
- 丼 DonburiーMangkuk besar+Lauk
Adalah jenis mangkuk besar dengan lauk di dalam nya. Ciri khas nya adalah besar dan dalam nya disajikan dengan menaruh lauk di atas nasi hangat, bagian luar/mulutnya lebar, mangkuk ini 2x lebih besar dari mangkuk nasi biasa.
- 鉢 HachiーMangkuk/Baskom sedang/Besar sebaguna.
Mangkuk dengan ciri khas lebih besar dari Ochawan dan lebi ceper dari Donburi.
Mangkuk ini memiliki beberapa jenis, antara lain :
- すり鉢 Suri bachi, memiliki gerigi di dalam nya untuk ngulek, seperti ngulek wijen
- サラダ鉢 Sarada bachi, mangkuk salad besar untuk sharing
- 麺鉢 Men bachi, mengkuk mie dengan ukuran yang lebih besar dari 丼 Donburi
- 小鉢 Kobachi
Adalah mangkuk kecil untuk lauk pendamping, digunakkan untuk 拭く際 Fukusaiーlauk kecil-kecil. Ciri khas mangkuk ini adalah memiliki diameter 9 cm
- 向付 MukouzukeーMangkuk sashimi
Mangkuk untuk sashimi di Kaiseki, bentuknya ceper kaya piring dalam ditaruh di Mukou gawa atau bagian sisi seberang nampan
- 猪口 ChocoーCangkir kecil sake/sobatsuyu
Digunakkan untuk minum sake dan kuah celup untuk makan mie soba. Diameter nya hanya 40ml
- お箸 OhashiーSumpit
Sumpit adalah alat makan tradisional yang sering kita temui di restoran Jepang manapun, sumpit Jepang terbuat dari berbagai bahan seperti kayu dan bambu.
O-hashi memiliki beberapa jenis yaitu :
- 箸置き Hashioki, adalah wadah kecil untuk menaruh atau meletakkan sumpit bentuk nya kecil seperti batu/daun/ikan. Fungsi nya supaya sumpit yang sedang digunakkan tidak menempel di meja supaya lebih sopan & higienis.
- 使い捨て箸 Tsukai sute bashi, adalah sumpit sekali pakai ciri khas nya adalah harganya murah, ujung nya masih menyambung dan harus di 割る di belah dulu
- 木製箸 Mokusei bashi, adalah sumpit yang terbuat dari kayu. Sumpit pribadi yang biasa dipakai di rumah. Sumpit ini biasa dilapisi dengan bambu, kayu atau dengan Urushi
Kosakata Perabotan dapur
台所治具 Daidokoro jigu
| No | Kosakata | Romaji | Arti |
| 1 | 台所 | Daidokoro | Dapur |
| 2 | 皿 | Sara | Piring |
| 3 | 冷蔵庫 | Reizouko | Kulkas |
| 4 | コップ | Koppu | Gelas |
| 5 | スップン | Suppun | Sendok |
| 6 | フォーク | Fooku | Garpu |
| 7 | ナイフ | Naifu | Pisau makan |
| 8 | フライパン | Furaipan | Wajan |
| 9 | まな板 | Manaita | Talenan |
| 10 | やかん | Yakan | Teko |
| 11 | 電子レンジ | Denshi renji | Microwave |
| 12 | 炊飯器 | Suihanki | Rice cooker |
| 13 | 流し台 | Nagashidai | Wastafel/bak cuci piring |
| 14 | 泡立て器 | Awadateki | Kocokan |
| 15 | スポンジ | Suponji | Spons |
| 16 | 付近 | Fukin | Kain lap |
| 17 | ミキサー | Mikisaa | Blender |
| 18 | トースター | Toosutaa | Toaster |
| 19 | 水切り籠 | Mizukiri kago | Rak piring |
| 20 | 栓抜き | Sennuki | Pembuka botol |
Contoh kalimat :
- 皿を洗って、付近で拭きます
Sara o aratte, fukin de fukimasu
Cuci piring kemudian lap pakai kain
- 肉は別のまな板で切手ください
Niku wa betsu no manaita de kitte kudasai
Tolong potong daging menggunakan talenan yang berbeda
- 電子レンジで弁当を温める
Denshi renji de bentou o atatameru
Hangatkan bentou pakai microwave
- 流し台で野菜を洗います
Nagashi dai de yasai o araimasu
Mencuci sayuran di wastafel
- 鍋で味噌汁を作ります
Nabe de sup miso o tsukurimasu
Membuat sup miso di panci
Soal Latihan :
- 天ぷらを挙げる時、油が熱いので＿＿＿＿＿で取ってください
A. 箸
B. 菜箸
C. スプーン
D. フォーク
Jawaban : A 「箸ーHashi」
Tenpura o ageru toki, abura ga atsui node Sashibashi de totte kudasai
Pada saat menggoreng Tempura, karena minyaknya panas ambil pakai sumpit masak
- 洗った皿は＿＿＿＿＿に入れて乾かします
A. デンシレンジ
B. 流し台
C. 水切り籠
D. 冷蔵庫
Jawaban : C 「水切り籠ーMizukiri kago」
Aratta sara wa mizukiri kago ni irete kawakashimasu
Piring setelah di cuci dimasukkan ke rak piring supaya kering
- 卵と牛乳を＿＿＿＿＿で混ぜて、ケーキを作ります
A. やかん
B. 泡立て器
C. 包丁
D. 鍋
Jawaban : B 「泡立て器ーAwadateki」
Tamago to gyunyuu o awadateki de mazate, keeki o tsukurimasu
Campur telur dan susu pakai kocokan, lalu bikin kue
- 朝は忙しいので、パンは＿＿＿＿＿で焼くだけです
- トースター
- フライパン
- デンシレンジ
Jawaban : A「トースター Toaster」
Asa wa isogashii node, pan wa toastaa de yakudake desu
Karena pagi sibuk, cuma panggang roti dengan Toaster
- 冷たくなったご飯は＿＿＿＿＿で温めたほうが美味しいです
A. トースター
B. 電子レンジ
C. 冷蔵庫
D. 炊飯器
Jawaban : B「電子レンジ Denshi renji」
Tsumetakunatta gohan wa denshi renji de atatameta houga oishii desu
Nasi yang dingin lebih enak kalau dihangatkan pakai microwave
Kosakata yang Terlihat Mudah Justru Paling Sering Bikin Salah di N3
Perabotan dapur termasuk kosakata yang jarang diprioritaskan dalam belajar, karena kesannya terlalu sederhana untuk masuk soal ujian. Kenyataannya, soal reading N3 sering memakai konteks dapur dan rumah tangga untuk menguji kemampuan memahami instruksi, perbandingan, atau deskripsi fungsi dalam kalimat yang cukup panjang dan tidak selalu lugas.
Di kelas JLPT N3 Cetta, tidak ada kosakata yang diajarkan terpisah dari konteksnya. Kamu belajar bagaimana kata itu muncul dalam kalimat soal yang sesungguhnya, bukan hanya tabelnya. Kalau kamu mau yakin tidak ada celah yang terlewat sebelum ujian, mulai dari sini.
Kamu bisa memilih berbagai kelas Cetta Japanese yang sesuai dengan jadwal kamu:
Di kelas Cetta Japanese, kamu akan:
- Belajar dengan metode fun learning dengan sistem belajar fleksibel
- Kurikulum terstandarisasi sesuai JLPT
- Mendapatkan tutor yang tersertifikasi dan bisa tanya jawab dengan santai
- Ada komunitas belajar yang nggak pernah judging
Lihat semua kelas Cetta Japanese di sini. Kalau bingung, kamu bisa berkonsultasi secara gratis dengan admin kami untuk pilih kelas yang sesuai levelmu. Gunakan kode promo BACACETTAUPDATES untuk raih diskon 10%. Yuk gabung bersama Cetta sekarang juga!
*Artikel ini ditulis oleh Tutik Handayani tutor Cetta Japanese.
